美术博物馆是以收藏、研究、展示不同时期艺术家作品为重点的国际化造型艺术博物馆，坚持高水准的典藏和国际前沿的学术研究为建馆宗旨，集中体现各时期艺术类型的特质，完整展现人类文明史和美术史。以教学科研、创作交流为中心，体现与创建一流美院的学术目标相称，与内涵发展的大学精神相称，与学院的精神文化取向相称，与当下艺术思潮的审美相称，与中华民族悠久的历史和灿烂的文明相称的学术视野。

美术博物馆藏品数量2万余件，目前分展馆有：古代绘画精品馆，藏品近千件，以五代至明清时期绘画为主，每年春秋两季晾画展精选近百幅轮展；中国历代绘画陈列、临摹馆，主要展示了历代名家绘画代表作的高仿复制品，梳理中国绘画史脉络的同时，为教学提供临摹场所；现当代名家作品馆，藏品包括国内外名家校友、学院教授的中国画、油画、版画、雕塑、艺术设计、美术理论等作品；刘文西作品馆，展示刘文西院长代表画作300余幅；艺术考古馆，文物藏品400余件，包括自史前至明清时期的彩陶、青铜器、玉器、瓦当、陶俑、三彩、瓷器及佛造像等类型；民间美术馆，藏品万余件，包含剪纸、泥塑、面具、皮影、刺绣、泥玩、石刻及木版年画等。在展览结构上，主张中西贯通、传统当代、主题各别、风格各异、兼容并蓄。学术研究将依托于该馆对古代遗存和近现代以来美术作品、民间艺术品的收藏，开展以中国古代及近现代美术史为重点的理论研究。

美术博物馆设文物保护修复中心，修复内容以书画为主，兼顾泥陶、石质等类型文物修复。修复中心修复工作坚持突出学院优势，发挥专业特点，将文物修复、保护、鉴定和复制传统方法与现代科学的新技术、新方法结合，将艺术修养与良好的文物基础知识和文物鉴赏能力结合。

美术博物馆作为西部地区唯一高水平美术学院的造型艺术馆，旨在保护国家文化遗产、展示人类发展史、弘扬中华文明、进行审美公共教育、拓展对外文化交流、体现中华文化软实力，是学院深厚的人文积淀和文化品味、独特的办学理念的体现，更是学科发展的基石，构建公共文化体系，将华夏民族博大精深的文明成就，清晰呈现给世界友人。